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(2)蝦米蘿蔔湯
首先主料:白蘿蔔約3兩(切成條狀備用)蝦米(大)約15配料:姜、蔥花雞精。
1，將水燒開，加入紅棗和姜片，中火煮3分鐘。姜汁煮透後，會煮成淡黃色。
2.加入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘。這個時候的白蘿蔔基本上都是嫩的。
3.加入浸泡過的蝦米。因為蝦是鹹的，基本不用加鹽，適合自己的口味。加入雞精，小火煮10分鐘左右，放入蔥花。
好了，可以出鍋了。喜歡香油的味道可以滴幾滴香油。壹道美味的蝦米蘿蔔湯就做好了。
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(3)蝦米炒牛蒡
材料:蝦米1杯，牛蒡60g，蒜苔40g，紅辣椒1/2，食用油1.5杯，醬油1湯匙，水2湯匙，糖1湯匙，料酒2湯匙。
練習:
1牛蒡去皮切絲泡水，蒜苔和紅辣椒切絲備用。
2.將蝦米放入鍋中用小火煮熟，將牛蒡放入油鍋中炸熟。
將炒好的牛蒡加入醬、糖、料酒煮壹會兒，再加入蒜苔、蝦米繼續炒。
差不多同時加入糖漿和紅辣椒，最後滴香油，撒芝麻。
小貼士:
幹蝦是壹種很好的蝦，有胡須和紅色透明的尾巴。
在用牛蒡炒蝦米之前先炒壹下蝦米，這樣可以去掉蝦米的須，讓最後的菜更幹凈。
剝牛蒡的時候，用刀背或者土豆削皮刀。去皮後泡水可以保持牛蒡不變色。
壹開始不要把蝦米放進醬油裏，等醬油減少到壹定程度，蝦米會變黑再放進去。