1，練習1:
(1)面粉500克，豬肉400克，白菜200克，青椒50克，紅燒肉高湯5茶匙，姜2克，醬油半茶匙，雞精1茶匙，菠菜汁適量，紫甘藍汁適量，胡蘿蔔汁適量，韭菜200克，包子餃子調料半茶匙，蠔油半茶匙。
(2)準備好所有材料:油菜、胡蘿蔔、紫甘藍、果汁和面粉、水和壹個無色面團，蓋上保鮮膜，醒發壹會兒。白菜洗凈切
1，練習1:
(1)面粉500克，豬肉400克，白菜200克，青椒50克，紅燒肉高湯5茶匙，姜2克，醬油半茶匙，雞精1茶匙，菠菜汁適量，紫甘藍汁適量，胡蘿蔔汁適量，韭菜200克，包子餃子調料半茶匙，蠔油半茶匙。
(2)準備好所有材料:油菜、胡蘿蔔、紫甘藍、果汁和面粉、水和壹個無色面團，蓋上保鮮膜，醒發壹會兒。白菜洗凈切碎去水，韭菜控水後切碎，肉切碎備用。
(3)餡料:將蔥姜少許、生抽半茶匙、蠔油半茶匙、包子餃子調料半茶匙、紅燒肉高湯5茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙放在壹起，與肉餡壹起攪拌。然後分成兩份，壹份加白菜，壹份加韭菜。這個是大白菜肉。
(4)以白面團為例:將面團混合均勻，拉成均勻的小劑量，按平搟搟成皮，包在餃子裏。
(5)鍋中水燒開，放入餃子，加少許鹽，煮8分鐘。等餃子飄起來，聞到香味，關火，拿出來。
2.練習2:
(1)黑色的餃子皮變成黑色是因為面粉裏加了黑芝麻粉或者黑米粉。當然，如果在面粉中加入墨魚汁，會更有營養。
(2)黃色的餃子皮可以在面粉中加入玉米粉制成。
(3)胡蘿蔔洗凈，切碎榨成汁，然後將汁倒入面粉中。
(4)翡翠餃子皮是將深綠色蔬菜切碎榨汁，然後與面粉混合制成的。但需要註意的是，很多蔬菜要焯水去除草酸。
3.練習3:
(1)紫色餃子皮是將紫甘藍切碎，榨成汁，與面粉混合而成。
(2)紅色餃子皮是通過擠壓紅色水果，如草莓和西紅柿，並將擠壓的汁液與面粉混合制成的。
(3)在粉餃榨出的紫甘藍汁中加入幾滴米醋和白醋或檸檬汁，攪拌均勻後與面粉混合。還可以用紅龍果的皮和紅莧菜汁做面團，做出來的皮也是粉色的。