據科學分析，蟬蛹含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，其中氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.23%，總鉀0.3%，總磷0.58%，鈣16.0mg/kg，鋅82.2 mg/kg。其次，金蟬的藥用價值。據《中國藥理學》記載，蟬有益於壯陽、止咳生津、保護肺腎、抗菌降血壓、治療脫發、抑制癌癥。
蟬蟬蛻富含甲基膽堿、異黃蝶呤和三磷酸腺苷酶，常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、風疹瘙癢、結膜充血、破傷風、小兒夜啼等癥。中醫認為，蟬蛻味鹹而甘，性寒，能清熱、息風、止痙。猴子體內的黑色物質不能食用。雖然在休眠期間，猴子的能量消耗並不高，但它會慢慢消化和吸收胃腸道中的食物。所以很多猴子的胃腸道和消化道裏都有很多殘留物，非常不衛生，不適合食用，吃的時候可以挑出來扔掉。
蟬的殼可以吃，但是直接吃味道不太好。所以蟬的殼多作為藥材，可以清熱補腎降血脂，也可以炒後食用。不是每個人都能吃猴子的。猴子是高蛋白食物，對腎臟的負荷比較大。所以腎功能不好的人不能吃太多。知道猴子含有某種外來蛋白質，屬於過敏源，過敏體質的人不適合食用。