食材：
面粉800克、辣椒醬50克、酵母2克、清水350克、香蔥20克、植物油3湯匙
制作方法與步驟：
（1）把酵母2克放在小碗裏，再加入不超過30度的適量的清水，攪拌均勻後，
?靜置5分鐘再倒入面粉裏揉和成光滑的面團。
（2）然後把面團蓋上保鮮膜醒發1個小時以上，等面團醒發到是原來面團的2倍左右大，
?就可以了。
（3）面團醒發後，取出再反復地揉和，把面團裏的氣體排出後揉和光滑。
（4）接著再用搟面杖把面團搟開成長方形的，厚度5毫米左右的大面餅。
（5）然後在大面餅上均勻地刷壹層植物油，再用勺子舀辣椒醬抹在大面餅上，
?接著用勺子把辣椒醬攤平後撒上蔥花。
（6）從大面餅長邊的壹側開始卷起來，要卷得緊實壹些，再撒壹些幹面粉。
（7）然後用刀切成大小壹樣的，用筷子在中間壓壹下，將兩端向下交接捏緊，就成花卷了。
?在鍋內加入涼水，把花卷放入籠屜加蓋後再醒發半小時左右，是原來的1.5倍大就
?可以燒開水後蒸20分鐘即可。
（8）關火後再燜5分鐘，蒸出來的花卷就可以吃了。辣椒醬花卷松軟可口，香辣美味，
全家都會搶著吃。
小貼士
如果沒有辣椒醬，用辣椒油也壹樣很好吃的。如果不會卷成花卷的形狀，就直接切成刀切的形狀上鍋蒸也行，還可以把清水換成牛奶，這樣應該更好吃。