揚州高郵湖的大閘蟹，是揚州的壹張“城市名片”。高郵湖的水獨立養螃蟹。養螃蟹的地方位於高郵湖濕地，周圍沒有化工和生活區。大閘蟹生活在原生態的高郵湖濕地環境中。所以高郵湖蟹肥美可口，而且是紅糊的，更加入味。
徐州微山湖的螃蟹也叫“螃蟹”或“大閘蟹”。這裏的螃蟹以魚、蝦、動物屍體和谷物為食。它們常在每年秋季遊到河口產卵，在第二年的三、四、五月孵化，發育成幼蟹，再遊回江河，然後在淡水中繼續發育生長。微山湖的螃蟹很肥，都是黃色的，很好吃。
宿遷的羅馬湖大閘蟹和羅馬湖是生態系統保存較為完好的湖泊之壹。這裏的環境水質很好很純凈，有豐富的水生植物、底棲生物等餌料資源。這裏的湖水可以直接飲用。是國內罕見的二類水質湖泊，是螃蟹生長和安家的理想場所。羅馬湖盛產螃蟹，這些螃蟹又大又好吃。
淮安洪澤湖的大閘蟹。洪澤湖是中國第四大淡水湖，也是洪澤湖大閘蟹的原產地。洪澤湖是中國五大湖中唯壹的活水湖。水質很好，非常有利於優質大閘蟹的生長。洪澤湖的大閘蟹肥美，營養豐富。
鹽城大縱湖的螃蟹，水質新鮮，天然餌料豐富。湖蟹，儲量豐富，個頭大，肉質豐富，味道鮮美。獨特的是湖蟹放在玻璃上，它的八只爪子可以撐起來了。
南京固城湖的螃蟹都是又大又肥又便宜。壹半的雄蟹重量超過4兩。固城湖大閘蟹最大的特點就是蟹腿和蟹鉗上的肉比較飽滿，比較入味。
鎮江的長江蟹味美、大、鮮，是蟹中精品。