藍莓是藍色漿果的意思。壹種是矮灌木，矮且野生，顆粒小，但花青素含量高；第二種是人工栽培的藍莓，可以長到240厘米高，果實大，水分多，花青素含量相對較低。世界上分布的越橘有400多種，原產且主要產於美國，也被稱為美國藍莓。中國主要產於大興安嶺和小興安嶺林區，尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。藍莓果實營養豐富，具有防止大腦老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。其中，由於藍莓富含花青素，具有激活視網膜、增強視力、防止眼球疲勞的功效，備受關註。也是糧農組織推薦的五大健康水果之壹。
營養價值
藍莓果實除含有常規的糖、酸和維生素C外，還含有豐富的維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青素、食用纖維和鉀、鐵、鋅、鈣等礦物元素。據對美國進口的14個品種藍莓果實的分析測定，每百克藍莓鮮果中花青素色素含量高達163mg，蛋白質400-700 mg，脂肪500-600 mg，碳水化合物12.3-15.3 mg，維生素A高達865438+。微量元素也很高，每克鮮果含鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克。[4][5]
藍莓
正是因為藍莓果實營養豐富，鋅、鈣、鐵、銅、維生素含量高。它不僅具有良好的營養保健功能，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。