煮菱角很方便。首先，菱角要清洗幹凈。如果沒有去掉皮膚，就要用刷子把皮膚壹個壹個的清理幹凈。然後在鍋裏放壹些水。註意不要選擇鐵鍋煮菱角，因為鐵鍋會導致營養流失。盡量選擇銅或者瓷的。水燒開後，把洗好的菱角放進去，加點白糖或者冰糖，直到菱角熟了。
菱角的正確吃法
馬蹄雪梨湯
材料:馬蹄30克，雪梨100克。
調料:冰糖
做法:荸薺洗凈後，壹定要去皮，然後切塊。雪梨也要洗。可以選擇去皮切塊，然後壹起放入鍋中，加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮15分鐘。
馬蹄粥
材料:100克大米，100克馬蹄。
調料:冰糖
做法:壹定要將菱角清洗幹凈，然後去皮切塊，大米洗凈，放入鍋中煮成粥。粥快熟的時候，加入菱角和糖，煮。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮壹兩次。
果凍馬蹄湯
材料:100g馬蹄，50g海蜇皮。
做法:菱角壹定要洗幹凈，然後去皮切片，海蜇皮也要洗幹凈。將海蜇皮和荸薺壹起放入鍋中加水熬湯。
菱角獅子頭
材料:馬蹄5個，雞蛋1個，大白菜50克，薄餡300克。
調料:蔥花、生粉、糖、醬油、澱粉、料酒、味精、姜末、鹽。
做法:壹定要將菱角洗凈去皮，磨成米粒大小，放入有肉餡的碗中，倒入料酒、澱粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子；油鍋燒熱，放入肉丸，煎至兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加水適量，加蓋燜15分鐘。把大白菜放在盤子裏作為墊背，然後把鍋裏的獅子頭放在大白菜上，澆上湯。
當歸馬蹄薏米粥
材料:馬蹄30克，薏苡仁100克，當歸15克。
做法:先將菱角洗凈，然後將菱角去皮，切塊。薏苡仁洗凈，當歸切片，放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏苡仁和菱角，煮成粥。粥煮好後，可以加入蜂蜜。