雖然中國的這八大菜系是以不同地域的飲食習慣和制作方法來區分的，看似排名不分先後，但其實這裏面是有門道的。或許其他菜系確實排名不分先後，但有壹個是首屈壹指的，那就是魯菜。妳可能會覺得，就目前的人氣來看，很明顯川菜和湘菜更受歡迎。為什麽魯菜在最上面？今天我們就來說說。
從歷史的角度來看，翻看過去的歷史典故，可以看到魯菜早在先秦時期就有記載。等於秦始皇統壹六國後，魯菜已經萌芽，發展的很好了。否則，歷史學家不會留下記錄。
正是因為魯菜出現的很早，所以後來幾大派的菜都是依托魯菜，借鑒並改良的。說到底，魯菜是菜系的“始祖”，中國是傳統大國。既然其他菜系都是以魯菜為主，那就沒有理由帶頭，老大的位置自然讓給了魯菜。
再加上古代食材比較匱乏，比較完善的魯菜只有王公貴族才有資格吃，普通人沒資格吃。因為壹直是皇室專用，所以魯菜也在不斷改進，有了皇室的過濾，地位當然會更高。
魯菜的發展高峰是在明清時期。那時候經濟發展慢，吃的東西多。魯菜也慢慢走下舞臺，進入尋常百姓家的餐桌。畢竟壹直都是達官貴人和皇親國戚吃的，所以味道還是不錯的。而且餐館把魯菜商業化了，迎合了大眾的口味，自然更美味。魯菜有歷史，有背景，有底蘊，味道還不錯，自然位列八大菜系。