涼菜炒鮑魚1，把要煮的米飯放鍋裏，香菇洗凈，放蒸鍋裏，慢慢煮。(如果煮過的白米飯太多，不建議用這種方法，防止煮過的白米飯到達蒸鍋。杏鮑菇單獨蒸的話，蒸法是1.5 min。2.煮飯的同時，提前準備好調味品；大蒜洗凈搗碎，洋蔥和青椒洗凈切碎。3.白米飯煮熟，香菇蒸熟。太舒服了！4.取出蘑菇，放涼，用手展開成條狀。5.倒入小蔥，青椒和蒜末，加入2湯匙醬油，1湯匙米醋，2湯匙油辣椒和少許糖。6、攪拌，拌涼菜，手撕杏鮑菇。
西芹燙魷魚1。魷魚撕去外膜切成刀花，用開水焯壹下，直到卷起來撈出來。2.芹菜切塊，用開水焯至透明，撈出過涼的開水。3.將紅甜椒切成菱形塊，與大魷魚、芹菜放在壹起。4.加入姜片、鹽、糖、檸檬水、米酒、香油和麻辣豆豉拌勻。
花椒豬耳朵切片1，熟豬耳朵切片，去除部分油脂後，用刀頭形成棱形切片。2.將豬耳朵片放入小鍋，撒上姜片和生菜段，倒入壹勺醬油。3.加入壹勺白糖調味。4.撒上茴香和胡椒，攪拌均勻。5、放入野生花椒，倒入泡椒水，將拌勻的豬耳朵片浸泡5小時。