油潑面的做法是把鮮面條與青菜壹起入鍋煮，煮好以後撈出裝碗，放上辣椒面，花椒面，食用鹽和蔥姜蒜最後澆上熱油。
生活中很多人喜歡吃油潑面，喜歡它麻辣鮮香的滋味，但對油潑面的做法了解並不多，其實這種面的做法步驟很簡單，大家都能學會，平時自己在家中也能動手制作。做油潑面的時候要準備鮮面條，面條最好寬壹點，再準備兩三顆青菜，還要準備適量的蔥姜蒜和適量辣椒面，花椒面以及植物油，還要準備適量的生抽蠔油和香醋。
做油潑面的時候，要在鍋中放適量的清水加熱煮開，在燒水的過程中要把準備好的青菜用清水沖洗幹凈，水開以後把面條和青菜全部入鍋壹起煮，在煮面條的過程中，要把準備好的蔥姜蒜分別用清水洗凈，剁成細末備用。
面條和青菜在鍋中煮開以後，要用筷子輕輕翻動，大約煮2~3分鐘，鍋中的面條和青菜就能煮熟，取出以後把它裝在大碗裏，再把準備好的蔥姜蒜末放在面條上面，隨後放入適量食用鹽和花椒面，最後放入辣椒面。
把炒鍋放在火上加熱燒幹，放入適量的植物油加熱，等油溫升高到200度左右時，關火，把鍋中的熱油直接澆在面條上面的辣椒面上，這時能聞到濃郁的香味，澆油以後用筷子調勻，再根據自己的需要加適量生抽和蠔油以及香醋調味，這時好吃的油潑面就已經做好了。
想讓自己做好的油潑面麻辣鮮香有壹定的方法和技巧，應該先把蔥姜蒜末放在面條上，再放食用鹽和胡椒面，最後再放辣椒面，這樣讓辣椒面在最上層能與熱油直接接觸，會讓熱油更好地激發辣椒面的香味，能讓做好以後的油潑面麻辣鮮香。