醬爆魷魚以魷魚，洋蔥，辣椒等為主材炒制而成，做好之後的醬爆魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口，廣受各地食客所喜愛。魷魚含有的礦物是保持人體健康所必不可少的營養元素，用醬爆的方法烹制，醬香型濃厚，口口Q彈鮮香。
食物提前準備200克魷魚?150克萵筍
15克尖椒?20克XO醬
各少量生姜片、蒜泥、蔥根
各適當鹽、雞精粉、芡粉、米酒、植物油
烹制流程1 將清洗的萵筍切割成2厘米長的段。
2 清洗的尖椒切割成圈。
3 洗完的魷魚打上刀花，再切割成壹小塊。
4 魷魚塊加少量鹽、雞精粉、米酒，翻拌，腌制五分鐘。
5 鍋裏加水燒開，倒進少量植物油，倒進萵筍、尖椒，煮壹會兒。
6 將焯好的萵筍和尖椒撈起來。
7 把魷魚倒進開水中，煮壹會兒。
8 把汆好的魷魚撈起來預留。
9 用食油出鍋，倒進生姜片、蒜泥、蔥根進行爆香。
10 添加XO醬，拌炒勻。
11 倒進萵筍、尖椒、魷魚，炒勻。
12 淋入少量米酒，炒出香味。
13 放鹽、雞精粉，炒勻調料。
14 倒進少量芡粉。
15 把鍋中原材料炒至進味。
16 盛出擺盤就可以。
特色美食基本常識魷魚含有的礦物是保持人體健康所必不可少的營養元素。魷魚的人體脂肪裏帶有很多的高寬比不飽和脂肪，肉中帶有高量賴氨酸，可合理降低血管壁內所積累的碳水化合物，對防止動脈硬化、膽囊結石的產生都極具作用。
制作小提示
汆煮和炮制魷魚的時間均不適合太長，以防毀壞魷魚細嫩的口味。這樣壹道好吃的醬爆魷魚就做好了.做好之後的醬爆魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口。