主料： 豆腐、肉末、水發木耳、水發黃花各適量。 輔料： 植物油、香油、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥末、湯各少許。
制作方法：
1、將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙壹下，撈出用涼水過涼待用；水發木耳和黃花菜擇洗幹凈，切成小碎丁。
2、將湯倒入鍋內，加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精，煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮於湯面時，淋上水澱粉、香油，撒入蔥末即可。
奶汁豆腐
主料： 豆腐1塊，牛奶25克，胡蘿蔔、油菜葉各10克。 輔料： 花生油25克，水澱粉、精鹽、味精、姜絲、鮮湯各少許。
制作方法：
1、將胡蘿蔔、油菜葉分別切成1.3厘米見方的丁和片。
2、將豆腐放入沸水鍋內燙透，撈出過涼，也切成1.3厘米見方的丁。
3、將炒鍋置火上燒熱，放入底油，油熱下豆腐丁，煎呈黃色時，下入姜絲，添入牛奶和鮮湯，加入精鹽、味精燒沸後，轉小火加蓋慢煮，至水乳交融，奶香四溢時，轉旺火，加入燙過的胡蘿蔔丁，油菜葉片，用鍋鏟推勻後，用水澱粉溝薄欠，盛入盤內即可。
蛋黃豆腐
食材 豆腐1盒、鹹鴨蛋4個、油少許、食鹽少許、水澱粉適量
制作方法：
1、取出鹹蛋黃，用勺子將蛋黃碾碎，碾到最碎的狀態。
2、將蛋黃放入微波爐叮約30秒，取出備用。
3、將豆腐切成小塊，瀝幹水分。
4、鍋中放入少許油，用溫油小火炒香蛋黃碎，炒到鍋內出小泡泡，然後加入少量水煮開。
5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠。
6、然後加鹽拌勻，水澱粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。