山東壹***又十大名小吃，沒有最有名的都持平，山東十大名吃之威海鮁魚煎包色澤金黃、皮薄餡大，鮮嫩可口。被稱作“山東十大名吃”之壹。山東十大名吃之濟南拔絲山藥，到魯菜館吃飯，除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外，最後的甜品往往是拔絲菜肴。山東十大名吃之壹便是這道濟南拔絲山藥了。
棗莊菜煎餅以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香，老少兼宜，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯，制作簡便快捷營養豐富，最適合快節奏工作人們的即時快餐。
青島飯店的三鮮大包因皮薄、餡嫩，壹時名滿島城，成為青島小吃的代名詞，也入選山東十大名吃。那時候要買到青島大包，可能要排上壹小時的隊。但是青島大包也犯了中國小吃的壹個普遍問題，那就是名譽上去了，質量下來了。於是乎，曾經風光壹時的青島大包，逐漸消失在了人們的視野中。
濰坊肉火燒在山東，火燒是壹種非常平民化和廉價的小吃，幾毛錢壹個。吃起來外焦裏嫩，頂饑耐餓，實為就餐之最佳面食。濰坊肉火燒也是濰坊當地人的早餐。憑借良好的口碑入選山東十大名吃。濟寧甏肉幹飯為傳統特色小吃，號稱"中華第壹甏"，起源於元朝。名列山東十大名吃之壹。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在壹起吃，別有壹番風味。在今天，甏肉幹飯仍然被極多數濟寧人所喜愛。