野生黑木耳是壹種天然野生食品。與栽培黑木耳相比，野生黑木耳更天然，營養更豐富。野生木耳不能生吃，吃之前壹定要徹底清洗幹凈，煮熟。另外，野生食品的采摘和保存也存在壹些問題，建議從正規渠道購買野生食品，確保食品安全。
野生黑木耳是壹種嗜溫真菌，多生活在中山森林的櫟、櫟、榆、楊、柳、桑等闊葉樹的節段、樹樁或腐爛的木材上。氣溫高的時候溫度高，尤其是悶熱的天氣，生長迅速。黑木耳子實體薄，有彈性，膠狀，半透明，凹陷，常呈穗狀或環狀，逐漸向葉狀變化。基部窄入耳根，表面光滑，或有皺紋的葉脈，直徑壹般4 cm ~10 cm，大的可達12 cm以上。
壹種鑒別野生黑木耳的方法
1，看看。野生黑木耳雖然長得比較自然，但是顏色不會很豐富，顏色也不會很深。因為是野生的，經過大自然的鍛煉，自然沒有那麽漂亮了，形狀也小了，顏色也黃了。人造植物的顏色會更深。野生黑木耳質地堅硬，不易被壓碎。無雜質碎屑；無黴變；莖端無木材。
2.嘗壹嘗。野生黑木耳口感更濃，沒有任何異味，嚼在嘴裏會有濃郁的鮮味。
3.聞壹聞。野生木耳會有類似香菇的味道，還有壹點中藥的味道。如果是人工的，這方面的味道就不明顯了。
4.泡壹泡。把野生黑木耳放入水中觀察，會看到黑木耳浮在水面上，然後慢慢吸水，吸水量也比較大。葉片較厚，吸水後會均勻地漂浮在水中，顏色為棕黃色和黑色。
5.摸摸看。優質的野生黑木耳用手觸摸會有幹燥感，沒有顆粒感，質地堅硬有韌性；用手指不容易捏碎，用牙齒咬也不容易。
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