土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
土豆的做法有海帶拌土豆絲、咖喱土豆、田園土豆餅、鮮香土豆片、豉香芹菜土豆條等。
1、海帶拌土豆絲
海帶在淡鹽水中浸泡壹會兒，切段，紅椒切絲；芹菜切段，土豆去皮切絲，過水洗去澱粉，土豆絲入沸水焯燙，撈出放盤中，海帶絲和芹菜入沸水中焯燙，撈出瀝水，放土豆絲上，加醬油、醋、鹽、香油、辣椒油拌勻即可。
2、咖喱土豆
土豆去皮洗凈切塊；起油鍋加熱，放入土豆煸炒；放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮10分鐘，然後放適量的鹽煸炒3分鐘；再放適量的素咖喱煸炒2分鐘；最後放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋。
3、田園土豆餅
土豆煮熟壓成泥。準備其余食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁；胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯壹下盛出濾幹水分；把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、面粉揉成團；分成幾份搓圓壓扁；平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎；翻面煎到兩面金黃即可。
4、鮮香土豆片
土豆去皮切片；青椒切塊兒，胡蘿蔔切片，姜切碎，小米椒切段；調碗料汁：香醋壹勺、生抽3勺、鹽適量、椒鹽適量；燒熱底油，姜、小米椒下鍋爆香；土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒；料汁倒進鍋裏炒勻；青椒下鍋，稍稍加壹點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋。
5、豉香芹菜土豆條
土豆去皮洗凈，切成細條，放水中浸泡壹會，洗凈澱粉；芹菜去葉洗凈，切成小段。泡好的土豆瀝幹水；姜切成末；起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味；加入土豆煸炒片刻；加入芹菜翻炒均勻；加鹽，生抽翻炒均勻即可。