薺菜的用途和價值ⅰ.園林綠化價值
可用於水面綠化，葉片形似萎縮的睡蓮，小黃花艷麗繁盛，裝飾水面美觀，凈化水質。葉子浮在水面上，花又大又漂亮，可以引種觀賞。
二、食用價值
薺菜的莖葉鮮嫩多汁，無毒無味，營養豐富。豬鴨鵝都喜歡吃，草魚也吃。分布區的人們喜歡捕魚，切碎豬和家禽。是壹種良好的水產綠色飼料。
第三，藥用價值
別名:空心菜、浮萍、水葵花、水雲英、水荷葉。
全草被用作施用部位的藥物。夏季采收，曬幹。
性味辛涼。
清熱、利尿、消腫、解毒的功效。用於寒熱，熱淋，癰腫，火丸。
出汗和皮疹的指征；利尿通淋；清熱解毒。主感冒，發熱無汗；麻疹傳播不好；水腫；排尿不暢；熱水淋浴；瘡腫毒；毒蛇咬傷。
1，《唐本草》:以解渴、除熱淋、利小便為主。
2、《開寶本草》:取汁服用，治寒熱。
3、“品慧要領”:主淋浴，解毒劑。
4、《綱要》:腫毒敷之，火丹腫。
5、《醫林綱目》:除煩、解熱、化痰、利水。
用法用量:7.5 ~ 15g；取適量新鮮產品外用，在傷口周圍搗碎。
附加處方
①治療癰癤:取半碗切絲的蔬菜或馬蹄草的根、莖或種子，帶苧麻根五寸，去皮，用石器搗碎，周圍塗上毒藥，春夏秋各換四五次，冬季兩三次。換的時候用水洗。(《包余省錄》)
(2)治谷瘡:將葉子搗碎，下部用棉花覆蓋，每日三次。(範王芳)