這些魚價格不菲，但也有其原因和特點:
(1)壹是難以把握。在現在的小河溝裏，有壹些，但是太難把握了。壹個大媽要釣壹斤幹魚，至少要把魚風箏放好3~4天。
(2)很難處理，賣昂貴的烤魚幹，基本上只需要手工宰殺。這是壹項極其細致復雜的工作。沒有耐心的人根本做不了這種細致的工作。
(3)火候很重要，火烤主要看火候和熏制，首先要煎，鍋底放壹點油，防止粘鍋。微黃時，可鏟而不爛，再用鋸末、米糠在竈上熏。壹直熏到兩面金黃才是最好的品相。
秋天到了，也是抓烤魚育肥的最好時機。我們這裏的叔叔阿姨都是有空的，都喜歡在水庫和河裏放魚風箏。壹個人放十幾二十只風箏是為了抓更多的小魚。
其實這種純野生小魚在自然水域的數量是很少的，壹個人可能十天也撈不到壹斤烤魚。但這是家的味道，鄉愁，我們這些湖南以外的年輕人特別喜歡這個。所以很多老人抓這個不是為了賣錢，主要是給子女、孫子吃或者送禮。(主要是怕買到，別人摻假，味道不純正)
近幾十年來，正宗烤魚的價格從原來的十幾元壹斤飆升到現在的one hundred and fifty元壹斤。這裏面包括了魚少很難釣到的因素(和以前有水有魚的時候差遠了)，也包括了不好處理和人為的因素。這些因素疊加在壹起，造就了今天正宗的超高價烤魚。妳們那裏有吃小魚幹的習慣嗎？