臘肉的腌制方法臘肉怎麽做？
臘肉的腌制方法其實很簡單，臘肉的制作工藝也很簡單，非常適合大家在家自制，味道壹流。現在我們壹起來了解壹下臘肉的腌制方法和制作方法。
臘肉的腌制方法:
2.豬肉不需要清洗，否則容易滋生細菌，然後把鹽放進鍋裏翻炒。
3.然後把鹽抹在肉上，擦壹次，在肉的壹端紮壹個洞。
4.用麻線把肉吊起來晾幹，放在大盆裏3個小時左右，然後倒入生抽和老抽。
5.加入白糖，倒入白酒，然後用檸檬把調味蝦腿泡脹/p & gt；
6.過了半天，把肉放回調料盆，再抹上調料，然後用搟面杖把八角桂皮和花椒掰碎，放進肉裏。
7.然後將維生素C打成粉末，放入肉中，然後加入大蒜，再放入姜末中。
8.用手抓，腌制半天，然後放在陰涼通風處晾幹壹周再吃。
熏肉腌制小貼士:
1.有些人不喜歡在臘肉裏放調料，只放鹽，有些人不喜歡放辣椒，但這些都是壹下子放在這裏的。
2.醬油不要放太多，否則顏色會變黑，影響美觀。
是的，所有的熏肉都必須在冬季至日後腌制。現在流行的方法是放棄基礎，在調味上特別下功夫。其實主要有兩點:壹是豬肉比較好，豬腿分三部分:中間是蹄子、爪子、腳踝；2.用粗鹽仔細擦拭各部位，放入廣口瓶中，用大石頭壓住，三天後翻面，七天後掛在通風處，第二天取用。烹飪方法很簡單。將它浸泡在沸水中，直到它徹底煮熟。水裏放幾片姜蔥，肉放進去的時候加壹點黃酒。