1、味噌湯可以增加人類食欲
味噌湯能增加食欲，讓人胃口大開，因為味噌是壹種以黃豆為主要材料制成的調味品，這種物質加入到湯品以後，會讓湯品的味道特別鮮香，讓人療了以後就會食欲大增，另外它味噌是壹種發酵性食品，裏面有多種酸性成分存在，這些酸性物質可以讓人類的消化液增加，因此味噌湯也就具有了促進消化的作用。
2、味噌湯能補充身體多種營養
味噌湯除了味噌以外，還有豆腐和海帶等多種食材，這些食材營養豐富，有大量的蛋白質和植物脂肪存在，另外還有多種維生素和壹些對人體有益的微量元素，人們食用以後，能起補充身體營養成分的作用，對保持身體代謝平衡有很大的好處。
3、味噌湯可以延緩衰老延長壽命
味噌湯是壹種養生功效特別出色的菜品，它可以減少人體氧化反應的發生，也能清除人體中的自由基，對提高身體各器官機能作用明顯，經常食用就能起到延緩衰老和延長壽命的出色功效。
材料
主料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克，味噌80公克，
輔料：紅，白蘿蔔絲各1/2杯，蔥花2大匙，
調料：糖，味精各1/8小匙
做法
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈.
2.鍋內入水
3.1/3杯燒開，將紅，白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐，海帶芽，水則改用魚幹汁(小魚幹300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想.