今天我們選擇大黃魚，又名黃魚、石魚、黃魚、石魚、大黃魚。味甘、溫、無毒。功效:滋補、填精、開胃、益氣，其炒成膠有大補元氣、調理氣血的作用。
大黃魚含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、硒、磷、鈣、鈉及十多種氨基酸。但由於其動氣，屬火，痰助熱。不宜多食，有瘡腫者忌食。
蓮子黃花魚湯
材料:黃魚約300克，蓮子50克，芡實30克，鹽5克，玉米粉5克，香油2克，蔥姜末，香菜段(各適量)。
制法:將蓮子提前浸泡，取出蓮子心，芡實洗凈，放入泥鍋中，加水煮沸，轉小火煮沸。將黃花魚放入盤中，入鍋蒸八分鐘，取出，靜置待涼，用筷子將魚刮下，戴上壹次性手套，將魚碾碎，挑出小刺。這壹步需要極大的細心和耐心，稱之為項目也不為過。
燒熱炒鍋，將黃魚翻炒，觀察微黃，放入蓮子和芡實，轉中火燒開，加鹽調味，加入生粉和水勾芡，打入雞蛋打散，放入蔥姜末、香菜和香油，關火。
這種蓮子黃花魚湯，只要是在黃花魚上市的季節，每周都會做壹次給家人喝。人們認為經常喝這種湯可以使人不餓，補中益氣，耳聰目明。
以上是鏈條黃花魚湯的做法，請喜歡！謝謝妳