需要明確的是，雖然橄欖油可以對血脂產生積極的作用，但其作用並不是絕對的。降血脂的關鍵在於整體的飲食結構和生活方式。如果僅僅依靠單壹的食物或食用油來降血脂，是達不到理想效果的。因此，我們應該將橄欖油作為健康飲食的壹部分，並與其他合理的營養攝入相結合。
對於三高的人來說，適當吃點橄欖油是有益的。高血脂、高膽固醇、高血壓是三高人群常見的健康問題。橄欖油中富含的單不飽和脂肪酸可以調節血脂和膽固醇水平，從而起到保護心血管健康的作用。橄欖油中還含有豐富的多酚類物質，具有很強的抗氧化作用，可以減少血管的炎癥反應，壹定程度上緩解高血壓。
在吃橄欖油的時候，也需要註意適量的原則。就算是好東西，攝入過量也可能出問題。因為橄欖油是壹種高能量食物，每克含有約9千卡熱量，攝入過多可能會導致體重增加等問題。因為橄欖油中有壹定量的不飽和脂肪酸，攝入過多還會增加熱氧化產物的形成，對人體健康不利。所以要適應自己的身體需求並在醫生的指導下，合理使用。
綜上所述，橄欖油有壹定的降血脂作用，適合三高人群。食用橄欖油應該適度，並與其他健康飲食和生活方式的改善相結合，以保持整體健康。最重要的是，在做任何改變之前，我們應該咨詢醫生或專業的營養師，以確保我們選擇的方法適合我們。