番茄醬練習番茄醬練習壹:
材料:
3個大番茄和1個檸檬。
練習:
1.將西紅柿洗凈，去除葉子和舊的部分；檸檬洗凈；準備白糖；
2、準備壹個不銹鋼鍋，或者砂鍋，不要用鐵鍋；鏟子最好是木制的。
3、準備壹鍋熱水，最好是60度的熱水，然後將西紅柿放入熱水中2分鐘；
4.2分鐘後，西紅柿自動去皮；
5.取出西紅柿，放涼，去皮；
6.將番茄切成大塊，去掉番茄裏的綠色籽，以免影響口感；
7.將切好的西紅柿放入榨汁機中，炒成醬；
8.將炸好的醬料放回鍋中，大火燒開；
9.將檸檬切成塊；
10.將檸檬汁擠入煮好的番茄醬中，加入適量白糖；
11.繼續煮四五分鐘。邊煮邊攪拌；
12.準備壹個玻璃瓶，用60度溫水對玻璃瓶進行消毒，清洗幹凈，用紙巾徹底擦幹。
13.將番茄醬裝入瓶中，放入冰箱冷藏。
番茄醬做法2:
材料:
新鮮番茄1000g，橄欖油60ml，大蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100g(切成蔥末)，小紅辣椒1個(切成小塊，不喜歡吃辣的可以省略)，法國香菜25g，九層塔25g，鹽和鹽。
練習:
1.糖(最好用紅糖，如果不行就用普通糖代替)10g，醋30 ml。在鍋裏煮到汁液只有1/3。
2.將新鮮的西紅柿洗凈，用十字切去頂部，放入沸水中焯壹下，去皮，去籽，煮熟後切成小塊。
3.鍋內放入橄欖油加熱，加入蒜末、洋蔥末和小番茄，翻炒至變軟。
4.加入除備用醋汁外的其他材料。
5.加入適量的水，煮30分鐘。
6.把它放入粉碎機中粉碎。西餐中的醬料和湯料通常需要用粉碎機打碎。如果實在沒有粉碎機，就煮壹會兒，盡量讓西紅柿爛透，味道完全融入湯裏)
7.加入調好的醋汁，攪拌均勻，用鹽和胡椒粉調味。