糖醋蒜和臘八蒜是生活中常見的兩種食物。兩種蒜各有特點，不能簡單的指出哪種蒜更好。建議大家根據個人口味選擇。
其中，糖醋蒜壹般為白色至黃褐色，吃起來脆脆的，口感酸甜，壹般直接食用；臘八蒜壹般是綠色的，吃起來又酸又辣，壹般用來炒菜。
2糖醋蒜和臘八蒜營養價值差不多。
糖醋蒜和臘八蒜的主要成分都是大蒜，所以所含的營養成分差不多，而且與普通大蒜相比，糖醋蒜和臘八蒜所含的活性成分更高，對人體也有壹定的抗氧化和抗衰老作用。
因此，兩種大蒜在平時生活中都可以適量食用，有助於人體保持健康的生理狀態，也可以根據個人口味和愛好來選擇。
3糖醋蒜用什麽糖最好？白糖和紅糖都可以。
糖在腌制糖醋蒜的過程中只是起到調味的作用，所以在腌制糖醋蒜時對糖的種類沒有太大的要求，不管是白糖還是紅糖，都可以根據個人喜好來選擇。
只是相對於白糖，紅糖本身有壹定的顏色，所以腌制糖醋蒜的顏色會更深；用白糖腌制的糖醋蒜顏色會更白，可以根據個人喜好選擇糖的種類。
4糖醋蒜做成的醋還能再做成臘八蒜嗎？不推薦。
臘八蒜通常是指用醋腌制的大蒜，其中醋占的比重較大，而糖醋蒜中的糖所占的比重也比較大，所以不建議用已經作為糖醋蒜的醋來制作臘八蒜。
而且糖醋蒜的腌制時間壹般在每年的5月份左右。此時溫度比較高，在腌制過程中可能會有壹些細菌在醋中滋生。所以不建議再次制作臘八蒜，以免臘八蒜在腌制過程中變質。