密封容器可以選擇大壹點的杯子或者陶瓷罐。主要目的是保持溫度恒定。註意恒溫六小時以上。
擴展數據:
自制酸奶的註意事項:
1.酸奶主要由細菌發酵而成。這個過程需要微生物的參與。然而，我們的日常生活中充滿了各種各樣的細菌，以及盛牛奶、牛奶等的器皿。可能含有雜菌。所以在發酵牛奶之前，壹定要做好殺菌工作，去除不必要的雜菌，然後加入有益菌進行發酵。
2.在家制作酸奶時，需要保持溫度在42℃ ~ 45℃，這是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌最適宜的發酵溫度。但是在家裏很難做到精確的恒溫，容易導致酸奶加熱不均勻，可能導致部分發酵不足，部分發酵過度。
3.之前提到過發酵酸奶前要對容器進行消毒，消毒的方法有很多種。這裏推薦高溫消毒，因為如果使用消毒劑，容器上可能會有殘留，最好使用高溫消毒。但如果采用高溫消毒，對發酵容器有壹些要求，瓷器或者耐高溫的塑料制品會相對好壹些。
4.酸奶的發酵是由菌種完成的，其中壹種菌種是乳酸菌，對發酵環境有要求。乳酸菌是厭氧的，厭氧的環境更有利於乳酸菌的發酵。所以發酵時要註意容器的密封性，最好是有密封蓋的容器。
5.註意家裏做酸奶的量。最好不要壹次做太多，因為自制的酸奶放久了會變得更酸，影響口感。壹次500 ml到1000 ml之間比較合適。
6.制作酸奶時，不要放糖、果醬等增加風味的物質，可能會影響酸奶的發酵。準備吃的時候可以根據自己的口味放蜂蜜，糖，各種水果，根據自己的喜好添加。
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