買梭子蟹還需要買壹些其他的輔料，這樣才能做出好吃的有蒜味的梭子蟹。大蒜是必不可少的食材，需要多準備壹些。所有輔料準備好後，妳就可以做蒜香梭子蟹了。這道菜其實不難做，聽起來確實有點難，但是認真做還是很好學的。朋友做的蒜香梭子蟹真的很好吃，邊肖學會了如何讓蟹黃不流淌。下面小編就給大家分享壹個蒜香梭子蟹的做法。
蒜香蟹肉的做法
第壹步:將梭子蟹清洗幹凈，然後去掉不能食用的部分，再洗壹遍，切成塊狀放在盤子裏備用。然後準備其他輔料，壹起洗幹凈切好，放在盤子裏備用。喜歡吃辣的可以準備壹些小米椒，要剁碎剁碎。姜蒜切碎，澱粉需要準備。
第二步:將切好的蟹塊放入澱粉中，使各個部位都沾上澱粉，然後放在盤子裏備用。燒熱壹鍋，放入適量的油，待油溫達到壹定程度，將裹著澱粉的蟹塊放入鍋中，開始油炸。它需要壹場大火。如果是易燃鍋，選擇中火煎蟹塊。炒蟹塊的時候需要翻面，煎到兩面金黃，然後出鍋待用。
第三步:把鍋裏多余的油倒掉，剩下壹點油，把姜蒜倒入鍋裏翻炒。20秒左右就可以把姜蒜炒香，然後放入幹辣椒壹起翻炒，再放入豆瓣醬翻炒。然後倒入炸好的蟹塊壹起翻炒壹會兒。然後將配料:鹽、醬油、料酒、醋、糖倒入同壹個碗裏，加入少許水攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。大火收汁，加點蒜，撒點蔥花上鍋。
以上是蒜香美味梭子蟹的做法。用蒜香烹飪紫梭子蟹時，需要註意的是，炒蟹塊時，先讓其沾點澱粉，再下鍋炒，這樣才能保證蟹黃不流出來。梭子蟹壹定要清洗幹凈，需要反復清洗，然後切塊。梭子蟹裏有不可食用的部分，需要去除。快炒螃蟹的時候，也要控制火候。