荸薺是莎草科荸薺屬多年生淺水草本植物，生長在地下沼澤或水田中，又名馬蹄、栗子。其地下鱗莖可作為食用器官，既可作為水果，也可作為蔬菜，但表皮上附著有許多細菌和寄生蟲(如生姜)，內部果肉中沒有寄生蟲，如荸薺。
2剝菱角的時候有沒有寄生蟲？可能有寄生蟲殘留。
菱角的寄生蟲壹般寄生在表皮，尤其是芽眼難以清理的地方。剝皮後可以去除大部分寄生蟲和有害物質。但是在削皮的時候，削皮者可能會把皮上的寄生蟲弄到菱角的果肉裏，所以在吃菱角的時候，
3吃菱角感染寄生蟲的概率主要看吃的方法。
壹般菱角如果不清洗就生吃，更容易感染寄生蟲，但如果清洗去皮後生吃，幾乎沒有感染寄生蟲的問題；另外，寄生蟲怕高溫。將荸薺清洗幹凈，煮熟，通過高溫加熱，充分殺滅寄生蟲、細菌等有害物質，無需擔心感染寄生蟲的風險。
4菱角寄生蟲洗幹凈了嗎？壹些寄生蟲可以在流水中被洗掉。
荸薺如果用盆洗，寄生蟲很難洗掉，需要用流水洗，有些寄生蟲可以用流水洗掉。但未食用幹凈的水果和蔬菜可能會感染寄生蟲，被感染的寄生蟲卵包括:細粒棘球絳蟲卵、姜片吸蟲囊蚴、華支睪吸蟲囊蚴和華支睪吸蟲囊蚴。
比如被人感染後，人體很難靠自身的防禦系統將其消滅。姜蟲會在人體十二指腸內交配，然後長大1-3個月，吸收人體營養使自身成熟，然後導致人體小腸疾病，如慢性腹瀉、消化功能障礙、胃部或肋骨疼痛等。早上空腹和飯後很容易肚子疼或者大便異常。