300克高筋面粉
酵母2.5g。
糖15g
3克鹽
酸奶100克
1湯匙橄欖油
水170克
適量葡萄幹浸泡在酒中
1.將面粉、酵母、糖和鹽加入碗中，打碎後混合均勻。
2.然後加入酸奶和橄欖油混合。
3.然後慢慢加入水，攪拌成柔軟的面團。
4.加入酒浸泡葡萄幹，拌勻。
這樣面包的面團就做好了。
5.蓋上保鮮膜，室溫放置發酵1小時。
6.壹個小時後面團會變大，然後放冰箱低溫發酵壹晚。
7.面團低溫發酵壹晚，提前半小時取出，來回加溫。
8.臺面撒面粉防粘，取出面團，揉，排氣，搓圓，松弛10分鐘。
9.面包成型手法:將面團壓平，將面團頂端壓至2/3位置，然後用手將兩邊稍微加寬，將兩邊對折至中間位置。
10.然後拉起面團的底部，把它包起來。
然後雙手握住面團，拖動成圓形面團。
11.在壹個圓形的藤條碗裏，均勻的撒上低筋面粉，然後把面團放進去。
12.蓋上濕布保持濕度，在30度左右的室溫下發酵60分鐘左右。
13.這壹步之前，提前將烤盤放入烤盤，烤箱提前預熱225度！
烤箱預熱後，將發酵好的面團倒扣在篷布上。
4.用刀片在發酵好的面團上劃壹個十字刀口。
因為是第壹次做，沒有經驗！所以十字刀口要剪的比圖片長壹點，烤出來會更好看。)
15.帶著手套取出預熱好的烤盤，用篷布蓋在烤盤上。
在225度的烤箱裏烤40分鐘。
16.烤面包時應該冷卻。下圖是切好的面包的橫截面。
剛做的面包外脆裏軟，味道棒極了！！