牛油果的營養價值是1。牛油果含有大量的脂肪，其中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸。人體吸收這些物質後，可以增強抗氧化能力，凈化血液，增加毛細血管通透性。人們如果經常食用，可以延緩身體衰老，維持人體心血管健康。牛油果富含葉酸，對維持人體血管健康、促進胎兒發育大有裨益。
2.牛油果還含有豐富的植物蛋白、微量元素、鉀、鎂、鈣等對人體有益的營養物質，能維持人體新陳代謝，改善身體各器官的功能。牛油果還含有大量的膳食纖維，與天然油脂壹起被人體吸收，並能在日後潤滑腸道，清腸排毒，潤腸通便。？
牛油果怎麽吃對身體更健康？第壹:直接吃。牛油果洗凈，去皮去核，切成小塊，直接吃。註意仔細品味。第壹次可能不習慣。
第二:做沙拉。將牛油果切成1 cm見方的顆粒，與豌豆、玉米和妳喜歡的蔬菜(如燙過的西蘭花、黃瓜、西紅柿等)混合。)，然後拌上沙拉醬或者番茄醬。
第三:塗在面包上。這是壹種非常簡單的吃法。牛油果切好後，用小勺舀起來，作為果醬均勻塗抹，再加上草莓醬或者蜂蜜，味道還挺不錯的。
第四:做奶昔。在牛油果中加入適量的牛奶或酸奶，加入蜂蜜，放入攪拌機中攪拌成奶昔，是兒童和年輕人的最愛。
第五:加糖。挑壹個熟軟的牛油果，對半切開，去核，用小叉子或勺子把果肉從皮上刮下來碾碎，加壹勺白糖拌勻，直接用勺子舀。