這壹次，我試著多加了壹步，改進了壹下。我做的肉餅蒸雞蛋，雞蛋又嫩又香。
下面，我將做法記錄下來，供大家參考。
材料:雞蛋4個，肉末2塊，蔥花少許，香腸幾根，溫水少許。
練習:
1.這次實際用的雞蛋數量是4個，看妳的家庭情況。肉末是買來的新鮮豬肉，用電動絞肉機絞碎，新鮮。打雞蛋，盡可能長時間攪拌。然後加入適量的肉末和蔥花。
2.用筷子將肉末剁碎，與蛋液拌勻。有人可能會說，這不是肉末蒸蛋嗎？用任何名字稱呼它。這樣肉末就容易蒸透，不老。關鍵的壹步來了:我們需要在蛋液中加入壹些溫水，不要太燙的水，也要冷水。然後加入壹些鹽調味，繼續攪拌均勻。將香腸切片，但不要馬上放入蛋液中。
3.將攪拌好的蛋液放在蒸鍋上。
4.開大火蒸25-30分鐘。蒸10分鐘後，去掉鍋蓋，把香腸放在蛋碗上。這樣香腸就不會沈在蛋碗下面，提高了成品菜的價值，也方便了香腸的蒸。
蒸好後就可以關火，拿出來吃了。
在蛋液中放壹些蔥花後，可以增強香味，去除雞蛋的腥味。香腸的加入也讓這個肉餅蒸蛋有了壹種蠟味。
還有壹步，我在蛋液裏加了點溫水，這樣蒸出來的雞蛋不會太老，菜也洗得好很多。
如果妳加太多的水，它會變成蛋羹。所以妳要掌握好加水的比例，差不多就像4個蛋液加2、3勺溫水。
妳可以試試這個方法。這道菜也很方便，沒什麽技術含量，但是味道不錯，營養也夠。