鱖魚的肉質怎麽樣？鱖是壹種大型肉食性魚類，也是壹種淡水經濟魚類。遊泳能力強，經常攻擊追逐其他魚類，比大家熟悉的黑魚、鱖魚等肉食性魚類更兇猛。
鱖魚肉質細膩，沒有草魚的粗糙質感。
鱖魚(g?)屬於鯉科、鯉科、銀魚亞科和鱖魚屬。俗稱黃魚、黃鉆、黃頰魚、棒魚、水虎、大嘴蠑螈、鰩魚。英文名是Yellowcheek carp。它的身體細長，近圓柱形，頭很長。吻尖，喙狀。嘴大，端位，下頜骨前端中間有壹硬突起，與上頜骨凹陷相吻合。不需要，眼睛小，略突出。下咽齒有3排，齒端呈鉤狀。規模小。背鰭小，起點在腹鰭後面；尾鰭深深分叉。背部為灰褐色，腹部為銀白色，背鰭和尾鰭為深灰色，臉頰等鰭為淡黃色。喜歡吃比它小的魚。(壹般魚塘有少數鯡魚，整個魚塘的其他魚基本滅絕，是壹般養魚戶的天敵。)在某些地區與鯡魚混淆，方言中稱為鯡魚混(魚)。
鱖魚的生活習性主要生活在江河湖泊的中上層。它遊泳很快，移動也很快。是典型的以魚為主食的猛魚，也是大型淡水經濟魚類。
該魚生性兇猛，屬於肉食性魚類，無論肉食還是素食，都非常貪吃。它看見就吃，有吃的就搶，有時還能吞下比嘴還大的魚。它專做各種魚類(包括黑魚)，是淡水魚的大敵。
鱖魚是壹種廣溫性淡水魚品種，水溫範圍廣，生長適宜水溫為16 -30攝氏度，適合我國大部分地區養殖。