牛肉
800克
鮮面條
適量
小番茄
適量
香菜
適量
香葉
三四片
桂皮
壹小塊
花椒
適量
八角
適量
蔥
壹根
姜
適量
生抽
兩勺
老抽
壹勺
料酒
壹勺
鹽
適量
鹹鮮
口味
燉
工藝
數小時
耗時
普通
難度
紅燒牛肉面的做法步驟
紅燒牛肉面的做法步驟：1 1牛肉切成適量大小的塊。
紅燒牛肉面的做法步驟：2 2鍋內放適量水，牛肉冷水入鍋開大火將水燒開，焯燙牛肉。
紅燒牛肉面的做法步驟：3 3將焯水後的牛肉用溫水洗去血沫，控水備用。
紅燒牛肉面的做法步驟：4 4鍋內放適量油，燒至六成熱後放入花椒八角香葉桂皮蔥姜炸出香味
紅燒牛肉面的做法步驟：5 5將牛肉下鍋翻炒均勻。
紅燒牛肉面的做法步驟：6 6加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
紅燒牛肉面的做法步驟：7 7加入適量水，大火燒開（做牛肉面可適量多放些水）
紅燒牛肉面的做法步驟：8 8鍋內的水燒開後，撇去表面的浮沫。
紅燒牛肉面的做法步驟：9 9調小火，慢燉牛肉壹小時。（時間視牛肉的肉質和切塊大小自行調整）
紅燒牛肉面的做法步驟：10 10加入適量鹽調味，繼續燉半小時至牛肉軟爛。
紅燒牛肉面的做法步驟：11 11待牛肉快燉好時將面條下鍋煮熟。
紅燒牛肉面的做法步驟：12 12將煮熟的面條撈出控水盛入碗中。
紅燒牛肉面的做法步驟：13 13將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中，放入切開的小番茄。
紅燒牛肉面的做法步驟：14 14放入香菜調味。