臘肉這種特色美食之所以在東北沒有市場，就是因為東北的氣溫較為寒冷，並且東北人的口味不太能接受臘肉的味道，同時更重要的還因為東北地區的土特產較為豐富。
相信很多人都喜歡吃臘肉這種特色南方美食，只不過這種特色美食，在東北地區卻不太能夠受到歡迎，當然這並不是因為臘肉不好吃，而是因為東北地區的老百姓不太能夠接受臘肉這種食物。
壹、東北氣溫低使得老百姓沒必要生產臘肉。臘肉之所以會是備受南方人歡迎的特色美食，就是因為南方氣溫較高，肉類食物不好儲存，所以才會特意制成臘肉保存。而東北地區氣溫較低，肉類食物非常容易保存，所以東北老百姓就不用特意把肉制成臘肉來保存。
二、東北老百姓不太能夠接受臘肉的口味。也許很多人覺得臘肉是壹種非常好吃的特色美食，但是對於東北人來說，東北人更喜歡吃清淡口味的食物，而臘肉的口味則比較重，這導致東北人不太能夠接受這種被風幹的肉類食物，所以才導致東北地區不太能夠出現臘肉這種食物。
三、東北地區土特產較多，使得臘肉無法打進東北市場。東北地區歷來以地大物博著稱，而東北地區也有很多特色美食。對於東北地區的老百姓來說，他們更能夠接受具有東北文化特色的土特產，對於這些來自於南方地區的臘肉，東北老百姓從心底裏就不太能夠接受，所以才導致東北地區沒有出現臘肉盛行的情況。
不過有些商家為了把臘肉特意制成東北老百姓符合的口味，也花費了很多的心思，所以有很多東北老百姓會特意購買壹些具有東北人特色口味的臘肉來進行食用。