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陽澄湖大閘蟹有哪些種類或型號?如何區分它們的型號?

陽澄湖大閘蟹的品種是中華絨螯蟹。所以沒有其他品種。

市面上所謂的“380型、580型、780型、980型、65438型+065438型+080型”都只是商家促銷的手段。“380型”是指花380元買這個。不同的型號有不同的價格,每個型號都有自己對應的價格。所以沒有車型區分。

陽澄湖大閘蟹是指生長在蘇州陽澄湖的大閘蟹。其蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體肥體大,殼青肚白,金爪黃毛,肉質油膩。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟濃縮,雌的變成金黃色,雄的像白玉,味道鮮美。

擴展數據:

鑒別陽澄湖大閘蟹真偽的五種方法:

1,飽滿度(靠捏):陽澄湖大閘蟹和其他蟹的區別在於肉的飽滿度。可以捏壹下大閘蟹的小腿部分,感受壹下肉質是否飽滿。如果不是滿的,捏起來會有空心的感覺。陽澄湖大閘蟹小腿豐滿度很強。

2、青背(燒法):大閘蟹背為蟹殼綠,鮮艷爽口,煮熟後變紅。這是陽澄湖水域大閘蟹的特點,其他湖區的螃蟹顏色較重,煮熟後呈灰紅色。

3.白肚(通過刷洗):大閘蟹的肚子是白色的,有光澤的白色,但不是純白色。因為湖中有水漬,所以應該是略黃,與其他湖區螃蟹的灰色肚皮不同。如果用刷子輕刷外殼,可以用附著在外殼上的輕微水漬來刷。

4.金爪(在光滑的玻璃或地磚上測試):大閘蟹的爪子像煙草壹樣金黃,二爪八爪,強壯有力;它可以支撐起來,在光滑的玻璃板或地磚上自由爬行。其他湖區的蟹爪又細又弱,爪尖上沒有明顯的金黃色。

5、黃毛(用擠爪子的方法):蟹爪上的絨毛又密又軟,毛必須是鮮黃的。其他湖區的蟹毛土色很濃,不幹凈。這種方法需要特別註意安全,容易被手指夾到。

參考資料:

百度百科-陽澄湖大閘蟹