食材準備:約350g雞腿(或半只雞)、土豆、1根蔥、1根姜、1塊紅腐乳、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙白糖、適量鹽。
練習步驟:
1.雞腿剁成塊，用清水浸泡出血，然後沖洗幹凈瀝幹；
2.土豆洗凈，去皮，切塊。放入油鍋中，用中火煎至表皮起皺，略呈褐色，撈出備用；
3.蔥切段，姜切碎；鍋裏放油，小香蔥和姜；
4.然後倒入雞塊翻炒壹會兒，再放入紅腐乳；
5、翻炒均勻。加入料酒、醬油、糖，攪拌均勻；
6.倒入沒有雞塊的溫水。大火燒開後，小火煨至土豆變軟，湯汁變濃。最後大火收汁，腐乳本身是鹹的。如果味道重，加壹點鹽，味道就淡了。
雞肉的營養價值:
1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
土豆的營養價值:
1.健脾利濕:
土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。土豆含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用；
2.放松:
土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病；