黃秋葵含有大量的草酸和單寧酸。如果生吃，這些物質會與體內的鈣和蛋白質發生反應，生成不可消化的沈澱物。但是，這些物質大部分可以通過高溫去除。煮和蒸是同樣有效的烹飪方法，所以沒有必要提前將秋葵焯壹下。
2清蒸秋葵要蒸幾分鐘。壹般煮6分鐘就可以熟了。
秋葵味苦，性寒。富含果膠、牛奶多糖、鼠李糖、蛋白質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鉀等營養成分。經過100度左右的高溫蒸熟後，6分鐘左右就可以熟了。註意不要蒸太久，否則營養會流失，口感會變得太軟太爛，不脆不好吃。
3如何將清蒸秋葵的醬料調至1，準備1幹凈的空碗，先在其中加入適量的蒜末、蔥花、香菜。
2、然後倒入燒到冒煙的熱炸香。如果妳家裏有條件，我建議妳先選擇菜籽油或者花生油。這兩種食用炒香不僅獨特，而且超級香。
3.先炒幹料，再放濕調料。原理是:“先幹後濕”。
4.然後，將少量醬油、陳醋、少許鹽和雞精倒入碗中調味。如果妳喜歡吃辣，加1勺老幹媽(如果妳家裏有條件，建議妳選擇秘制辣椒油)。
5.攪拌均勻，放在壹邊備用。秋葵的辣汁就完成了，簡單又好吃。
4為什麽蒸秋葵會中毒？1.吃了變質的黃秋葵本身不含毒素，但如果長時間放置，會被細菌等微生物侵入，導致其表面變黑，內部變質，從而滋生細菌毒素，從而引起細菌性食物中毒。如果吃了這種秋葵，會引起腸道菌群紊亂，導致消化不良、腹瀉，甚至瘧疾。
2、蛋白質過敏癥狀還可以表現為腹痛、腹瀉、嘔吐等不適，類似於中毒，有些人吃了新鮮的秋葵出現上述癥狀，可能是對蛋白質過敏引起的，因為秋葵是高蛋白蔬菜，是過敏食物之壹。