材料
各種顏色的QQ糖25g水50-70g(朋友可以加自己喜歡的水果~)
1.每個顏色QQ糖25g(也可以用水果,比如香蕉蘋果)。
2.各加50-70g水(我用的是60g)。
3.微波爐加熱壹分鐘,攪拌均勻,放入冰箱即可~
4.最後,本來用刀切成小塊的東西,後來發現更漂亮了,就用勺子把它砸碎,壹層壹層地裝在布丁瓶裏~
壹點小建議
果凍的形成與果凍材料的配方和模具的使用密切相關。果凍大多是黴菌形成的。壹般的方法是將果凍的混合液放入各種模具中,在低溫環境下固化,形成產品。
果凍的形狀與模具的大小、形狀、冷卻時間有關。壹般來說,果凍的形成不需要大型或復雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以維持大模具做出的成品的支撐力,如果增加原料的用量,必然會降低成品的品質和口感,甚至無法食用。因此,在使用模具時,多采用小型簡易模具,以保證成品具有合適的形狀和食用品質。果凍液註入模具過程中的註意事項如下:
(1)果凍液倒入模具時,應避免起泡。如果有泡沫,用幹凈的工具撇去,否則會影響冷卻後成品的美觀。
②用於制作果凍的水果丁在使用前要瀝幹水分,以保證成品質量。
(3)使用水果,盡量不使用或使用酸性物質較多的水果,如檸檬、新鮮菠蘿等,因為酸過多會降低果凍的凝膠強度,降低成品的彈性。如果有必要的話,在使用這些水果之前,將它們煮幾分鐘以滅活它們的蛋白酶。
(4)果凍甜品是直接面向人群的食品,需要保證黴菌的衛生。