準備:清水85g，西紅柿1個。
1將150g面粉放入揉面盆中，將壹個雞蛋敲入面粉中，用筷子將面粉和雞蛋充分攪拌均勻，用幹粉攪拌成小薄片。
2慢慢倒入清水55g左右，邊倒邊用筷子將面粉和清水充分混合，攪拌成沒有幹粉的濕面團。
3慢慢倒入剩余的30克清水，靠在壹邊，用筷子將濕面團打至軟韌但韌性弱。用筷子攪拌壹部分面團，可以拉伸但是面團容易斷。
4用幹凈的濕布蓋住臉盆，靜置30分鐘以上。準備幹凈的凹板和筷子。將烤好的面團放入凹形盤中。用手蘸壹點水，用手掌輕輕拍打面團，將面團表面拍光滑。
5把鍋裏的水燒開，左手托住鍋底向內傾斜，面糊就往下流。用竹筷將右手浸入水中。將面糊滴入水中，將疙瘩煮2分鐘左右，然後取出。
6個西紅柿炒雞蛋。最好把西紅柿炒成糊狀，把炒好的西紅柿雞蛋倒在疙瘩上。
營養價值:番茄含有豐富的維生素A和C，其酸味是由檸檬酸和蘋果酸引起的。口服番茄果膠可以降低膽固醇餵養大鼠血清和肝臟中的膽固醇含量。番茄性涼味甘，有清熱生津、養血涼血的功效。對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等有很好的治療作用。當我們吃美味的食物時，我們可以降低血壓，改善高血壓的狀況，並使平滑肌興奮。
關於番茄雞蛋面疙瘩的做法，通過上面的介紹我們也有了很好的了解。我們在做番茄雞蛋面湯的時候，還有很多地方需要我們註意。我們也需要註意這些細節，這些細節會影響我們的品味。