嘎魚？第六條
茄子？見圖，看2到3的尺寸。
蔥姜蒜？適量的
海天豆沙？4勺
香琪醬？兩勺
石橋醬？兩勺
料酒？1勺子
二鍋頭？1勺子
安妮塔。三
紅辣椒？三
工作方法
嘎魚洗凈，用清水沖洗幹凈備用。
為了方便起見，上傳三種醬料的特寫。需要註意的是，如果怕麻煩，石橋或者香琪醬可以搭配海天醬，也可以是壹種醬海天醬。如果妳在東北，自制的醬油是最正宗的，但不是說東北人不喜歡這個味道。各種醬料折騰久了妳肯定會膩，但我想告訴妳，東北醬燜的重點是醬料。這三種醬料的搭配也是我們家喜歡的味道。食物就是不同的搭配，創造出自己喜歡的味道。
將混合物放入碗中，攪拌均勻備用。從右到左依次是海天醬、鄉企醬、石橋醬。我醬裏的配料僅供參考。根據口味和茄子數量調整用量。我放了三個茄子。這道菜不再加鹽了。
圖中有茄子作為主料，切成塊備用。茄子壹定要選皮薄籽多的那種，不要圓茄子。將其他材料切好，放在壹邊。
將熱鍋中的油冷卻，加入蔥、姜和蒜、茴香和紅辣椒，直到香味溢出。
加入調味汁，炒香。炒醬壹定要煮熟才能香。
醬汁炒香後，放入清水中煮沸。將嘎魚依次放入鍋中(忘記拍魚了)，燒開，下料酒和二鍋頭(發現放點白酒去腥更好)。
煮料酒，煮二鍋頭，放入茄子，大火煮開，小火燉20到30分鐘。中間不要翻魚，但註意不要粘鍋底糊鍋。
把火上的湯收起來拿出來。魷魚魚比較嫩，容易燉，最好不要中途翻。在火上收湯時，勤檢查不要粘鍋底，用鏟子鏟。
成品不太好看。為了吃的方便，我把魚拿出來了，茄子醬拌米飯是必須的。魚做好了，剩下的茄子醬也可以趁熱燉點土豆，煮之前撒點蒜。反正我喜歡這個味道。