(1)醬油只是壹種調味品，是糧食發酵而成的。其主要成分是氨基酸、有機酸、糖類和色素。和其他食物壹樣，食用後會分解轉化為被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液到達我們皮膚的功能。
(2)另外，未發現醬油會增加光敏性，也不會影響人體的激素合成。醬油中含有壹種叫類黑素的色素，它只是壹種天然色素。進入胃腸道後基本會分解，不會被人體吸收。
2.醬油雖然是調味品，但有些人不宜多吃。比如:
(1)高血壓、冠心病、糖尿病患者在控制食鹽的同時，也要控制醬油。因為醬油同時含有氯化鈉、谷氨酸鈉和苯甲酸鈉，是鈉的密集來源；
(2)痛風患者要註意，醬油中含有來自大豆的嘌呤，很多產品為了新鮮還特意添加了核苷酸，壹定不能多用；
(3)醬油含有鮮味物質，用醬油後要少放味精和雞精。特別是鮮醬油，可以代替所有鮮味調料。醬油和鹽壹樣，做菜的時候要放的晚壹點，少壹點。
擴展數據:
1，醬油不含任何黑色素或促進人體黑色素生長的成分，且經過消化道，不直接作用於皮膚，當然不會變黑。吃白糖不會變白，所以吃醬油肯定不會變黑。但據報道，醬油會加深疤痕，有疤痕的人最好不要多吃；
2.醬油含有許多營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、煙酸、無機鹽和維生素等。，但無機鹽尤其是鈉的含量相當高:5757.0 mg /100 g，吃多了會增加腎臟負擔，還可能引起高血壓。作為調味品，每天100 g。
百度百科-醬油
人民健康網-吃醬油真的會讓皮膚變黑嗎？醬油:我不背這個鍋。