墨魚也是我們常說的烏賊，它含有豐富蛋白質 、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、硫胺素、核黃素安、尼克酸等。其味鹹、性平，入肝和經腎。能滋陰養血、通經、催乳、補脾益腎，調經止帶的功效。
墨魚有新鮮的，也有曬幹的，如果能夠買到新鮮的墨魚，那麽我們可以直接處理好後進行烹制，炒，炸，煎，燉等等都非常的好吃。幹墨魚最適合用來熬湯，壹般沿海地區的人們喜歡和其它海鮮壹起熬湯。但是，其實它和豬肚壹起熬湯是最好的搭檔。
以下介紹墨魚豬肚湯的做法：
食材：豬肚壹幅，約500克 幹墨魚100克 杏仁 15克 姜壹大塊 食用油 鹽 料酒 白胡椒粉
1.豬肚洗凈，焯水後切成絲備用。
2.墨魚提前兩小時泡發，然後洗幹凈，切成絲。
3.熱鍋下少許食用油，下豬肚絲翻炒，把豬肚表面水分炒幹後起鍋備用。
4.生姜切片，放入砂鍋中，加肚絲和墨魚絲，再倒入適量水，大火燒開後轉小火煲約壹個半小時。
5.加鹽和胡椒粉調味即可。
註意：1.豬肚壹定要清理幹凈，可以用面粉把豬肚裏裏外外塗上，揉搓幾分鐘。再用清水沖洗，可以重復兩三次。這樣洗出來的豬肚異味就沒有了。
2.墨魚幹本來就含有鹽分，所以調味的時候少放點鹽，以免湯鹹了。
3.如果有新鮮的墨魚也可以用新鮮的。水要壹次放足夠，避免熬煮的中途再加水。