紅薯是什麽時候來到中國的？

紅薯作為早年人們的主要食物，幾百年來已經習以為常，但不知道是誰傳入中國的，知道的人也很少。據有關資料顯示，紅薯又叫“地瓜”、“番薯”、“甘薯”、“甘薯”、“甘薯”，屬於旋花科。熱帶多年生草本植物。塊根是白色、紅色或黃色的。莖是匍匐的，莖接觸土壤後容易長出不定根。葉子從心形到掌狀分開。它可以在中國南方開花結果，有紅色、紫色或白色的花。蒴果狀溫潤光亮，耐旱、耐堿、抗凍，原產熱帶、亞熱帶地區，我國各地均有栽培，適宜種植在肥沃排水良好的沙土上。通常用於繁殖的塊根、莖和藤蔓植物。塊根含有大量澱粉，可作為糧食，也可作為制造酒精和澱粉的原料。藤本植物的葉子被用作飼料。據《福建名人辭典》記載，菲律賓華僑陳震龍祖籍長樂，後遷居福州。早年去呂宋(今菲律賓)經商，看到當地的土豆比較甜，可以加工成幹貨作為日常食品。他打算把它引回祖國種植。當時西班牙殖民當局禁止馬鈴薯種子出口。萬歷二十壹年(1593)，他設法帶回馬鈴薯苗和馬鈴薯種子，先在撫州種植成功，後推廣到全國各地，使農民度過了荒年，後得到巡撫金的稱贊和支持。金在其子《種薯教規》的基礎上，撰寫了我國第壹部馬鈴薯專著《海外新傳》。他的後人陳世元還撰寫了《黃金馬鈴薯傳》，介紹了馬鈴薯傳入中國的過程和種植、食用、保鮮、加工的方法。馬鈴薯逐漸傳播到全國，並傳入韓國和日本。清道光年間，福州人何澤賢為紀念陳震龍和金學獸，在吳石山南部修建了“淑賢廟”。1957年，福州市人民政府在烏石山靈石峰上修建了“土豆亭”。