包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、對蝦、刀額新對蝦、貽貝和龍蝦。
有對蝦、對蝦、刀額新對蝦、貽貝、龍蝦等。青蝦包括青蝦、河蝦、草蝦和小龍蝦。
蝦，又稱幹米、開陽，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦都是淡水蝦；蝦、對蝦、刀額新對蝦、琵琶魚、龍蝦都是海蝦。蝦肉鮮嫩可口，沒有腥味，也沒有骨刺，老少皆宜，很受歡迎。蝦的吃法多種多樣，可以做成各種美味的菜肴。蝦仁壹直被認為既美味又滋補壯陽。
蝦營養極其豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。它還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A和氨茶堿，而且它的肉像魚壹樣柔軟易消化，是老年人的營養佳品，對健康非常有益。對於身體虛弱、病後需要休養的人來說，也是極好的食物。
鎂對調節心臟活動有重要作用，能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。蝦含有豐富的鎂，經常食用可以補充。
蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。特別值得壹提的是，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦皮，有利於刺激食欲，增強體質。蝦(蝦卵)，又名蝦泉，含高蛋白，有很好的助陽作用。腎虛的人可以常吃。信息