能量：17千卡/100g
白菜含有豐富膳食纖維 ，可抑制機體對碳水化合物的吸收，緩解餐後血糖上升的速度。因此，特別適合糖尿病患者經常食用
大白菜含有豐富維生素 ，包括鈣、維生素C、鐵等
白菜富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，而且大白菜是富含 鉀 的食物，對預防高血壓有良好的作用
1、可以在烹飪大白菜的時候，適當加入壹點醋，這樣有利於白菜裏面的鈣、鐵等元素分解，從而有助於糖尿病患者的吸收利用。
2、海米搭配大白菜也是上選，可以提供豐富的鈣、維生素C，降低升糖值的同時，還能增強胰島功能。
避免使用銅制鍋具烹飪白菜，以免所含的維生素C被銅離子破壞，降低其營養價值。
涼拌白菜心：白菜心切絲涼拌直接食用，有利於保護降糖營養素不受破壞
香菇炒白菜
利尿通便，控糖降壓
食物交換份：0.2交換份的香菇、0.2交換份的白菜
材料：鮮香菇50克，白菜100克
調料：蔥花、鹽、蒜末
做法：
1、鮮香菇洗凈，入沸水中焯透（2分鐘左右），撈出、控幹，切片
2、白菜洗凈，切段，備用
3、起鍋燒油，油至七成熱，放入蔥花炒出香味，放入香菇、白菜炒熟
4、最後加入鹽、蒜末（蒜末在後面放，或者直接加在菜上）
蒜末切碎之後，與空氣接觸，產生蒜素。蒜素是大蒜消炎殺菌的主要成分，但需要與空氣接觸才能產生。
蒜素如果加熱，非常容易流失。所以不介意蒜味、辛辣味道的糖友，可以直接生吃，這樣對腸胃能起到消炎作用。
糖尿病人怎麽吃