麻辣蝦、佛跳墻、東坡肉、豬腳湯、五花雞、鹵肉、三杯雞、蒜蓉骨、魚鍋、水煮魚、酸菜魚、川味豬肉、酸黃瓜、叫花雞、獅子頭、辣子雞、糖醋魚。
1，叫花雞
又名常熟叫化雞、扒雞，是江蘇常熟的傳統名菜。就是用土和荷葉把加工好的雞肉包起來。制作材料有鮮嫩荷葉、黃泥、活雞等。叫花雞的制作方法類似於周朝“八珍”之壹的“炮豚”。“加農炮海豚”是壹種用粘土包裹乳豬，燒烤並進壹步加工而成的菜肴。
2.鍋包肉，原名鍋炒肉，是壹道東北菜，由哈爾濱道臺府尹的廚師於光緒年間首創。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條，以滿足外賓的口味。
3.酸菜魚
酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。酸菜魚是以草魚為主料，配以鹹菜烹制而成，吃起來酸酸的，味道鮮美。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。
4.獅子頭
獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜中的壹道傳統菜肴。傳說獅頭的做法始於隋朝。具有色澤雪白，肉質鮮嫩，清香醇和的特點，四季皆宜。
5.辣雞
辣子雞是川渝地區的經典傳統菜肴。壹般以整雞為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。它營養豐富，味道鮮美。辣子雞因各地制作方法不同而各具特色，深受各地人民喜愛。
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