其實是見仁見智的問題。妳喜歡吃什麽，加上茭白，也是最適合妳的搭配。但是，如果茭白真的唱主角，
我告訴妳，茭白和豬肉壹起炒最好吃。
為什麽？豬肉是壹種我們永遠吃不夠的食材。這次疫情也提醒我們，要愛護自然，愛護野生動物，只吃豬肉，不要想著野豬。豬肉和其他食材壹起炒的時候，我們往往會註意到其他食材，因為它們的名字都是壹樣的，比如胡蘿蔔肉絲、土豆肉絲、魚香肉絲、青椒肉絲、筍幹肉絲等等，茭白肉絲就是其中之壹。我們平時吃飯的時候，更多關註的是炒肉絲是什麽，而不是肉絲。可以說肉絲在其他與之搭配的食材中完全成了配角，但卻是最好吃的配角，所以推薦用豬肉炒茭白，切絲炒最好。這是原因之壹。
還有壹點，是茭白的特性決定的。從味道上來說，茭白是壹種蔬菜，清淡，但不是綠葉菜的味道。所以可能喜歡吃炒茭白的朋友不多。這時候就會和瘦肉絲相得益彰。互相促進，增色不少，而且從口味和制作成本的簡單層面，包括時間成本和方法，茭白炒肉絲是壹道非常簡單好吃的菜，拌飯味道也不錯。來看看具體的方法吧！
第壹步:準備食材和調料，比如茭白/瘦肉/胡蘿蔔絲/姜蒜末/蔥花/蠔油/醬油/雞精/鹽/糖。
第二步:茭白去殼，根部去老皮，青椒、紅椒切片點綴，瘦肉切片切絲，加入紅薯粉、料酒、蔥花，瘦肉切絲均勻腌制15分鐘。
第三步:鍋裏燒熱油，把肉絲炒到變色，把炒好的肉絲放入盤中，鍋裏留底油，先把鍋裏的姜蒜炒壹下，然後把茭白絲放入鍋裏炒到變軟，最後加入調料、鹽和蠔油、醬油，把雞精炒勻，再把炒好的瘦肉絲放進去，再炒勻。