很多人喜歡吃麻辣香鍋，因為吃起來麻辣鮮香，而且制作方便，因為可以自由選擇自己喜歡的食材，所以受到大家的喜愛。
網上有很多麻辣香鍋的食譜，我大概總結了兩種制作方法。首先準備黃油、雞油、色拉油、蔥白、蒜片、姜片、香菜梗、八角、桂皮、香葉、白芷、草果、幹辣椒。首先要把幹辣椒放入開水中泡軟，然後把豆瓣醬放在案板上，把泡好的幹辣椒放在案板上，壹起剁碎放在碗裏。準備辣椒醬、粉條、侯醬、蠔油、芝麻醬、醬油、辣椒精、麻辣精、花椒粉、火鍋調味醬、雞精、蔥粉、蒜粉、姜粉、草果粉、當歸粉。
將黃油、雞肉、油、色拉油熬成油，然後放入蒜片、蔥段、姜片、香菜梗、八角、桂皮、香葉、白芷，取出材料留油。加入姜末和各種醬料，小火翻炒，待用。
第二，鍋中燒油，將色拉油和雞油融化，然後加入蔥、姜片、蔥段、香菜根、芹菜段、蒜片、八角、桂皮、香葉和山奈。加入辣椒片，白芝麻，料酒，生抽，最後倒入它的紙盒和香料。煮熟的蔬菜焯壹下後，倒入我們的調味料攪拌。
以上是麻辣香鍋的壹些調味食譜。至於開店的人是怎麽做出來的，我們不得而知。其實我個人覺得如果不想開店的話，在店裏買會比自己做更方便。