米脂人在生活中創造了許多飲食模式。無論是粗糧精煮，還是面米巧煮，都有壹些巧妙的方法。家家戶戶都擅長做甜糕、棗糕、油糕、糖糕、棗餡糕、菜餡糕、粽子、糕點、棗燜飯、豇豆燜飯、軟飯南瓜飯。用黃米做黃包子，用棗豆餡，米茶，黃酒，攤，蒸(年糕)，黃米做米飯(幹飯)；用普通小米熬各種粥:綠豆米湯、扁豆米湯、紅豆米湯、豇豆千千米、秋豆米、大米、撒面米、粉絲米、拌飯、麻湯米。用高粱煮粥蒸幹飯，或加豆子磨面粉蒸黑包子、煎餅、煮面、做黑三明治；壹種“軟”的高粱品種，可以做“小米糕”。用玉米做米酒、炒米茶、煮米飯，磨成玉米粉蒸饅頭、饅頭、小籠包、兩面饅頭；擺攤，撩撥寵物。土豆類食物尤其豐富，有蒸土豆、土豆澱粉、黑土豆(又稱黑土豆)、土豆丸子、土豆粉餅、土豆餅等。馬鈴薯澱粉用於制作涼粉、軟蛋糕和粉絲。土豆適合單用或作為副食的配菜，如炸土豆絲、炸薯片、肉燉土豆片、炸薯片、肉末土豆丁等。土豆粉條，粉條，粉條都是煮飯燉湯的好料。面食，蒸，烤，烤，炸，煮，制作方法多種多樣。比如饅頭、花卷、金銀卷、糕點、羊肉扁食(餃子)、肉包子、素扁食、肉包子、糖包子、豆沙包子、素包子、瓜絲包子、油餅、面餅、棗餅、葫蘆餅、蛋軟餅、煎餅、煎餅。這幾年又加了油條。肉類烹飪有100多種，如炒、煸、燉、煎、炸等。常見的有紅燒肉、紅燒肉、炒肉絲、蒸羊肉、炒肉絲、炒肉片、炒肉丁、涼拌豬頭片、炒肚片、麻辣肝花、烤肥腸、羊肉丸子等等。