菠蘿咕嚕肉的做法我感覺跟北方的糖醋裏脊有點像，但是又不同的是裏邊加入了菠蘿，自我感覺菠蘿咕嚕肉更好吃，因為裏面加入了菠蘿的味道比較清甜，還能再吃了肉，有點小膩的時候吃壹塊菠蘿解膩，酸酸甜甜的，特別開胃好吃，特別是小朋友非常喜歡這種口味的菜肴。
原料：裏脊肉、菠蘿、番茄醬、澱粉、白砂糖、白醋、大蒜、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、菠蘿去皮後切成大塊。
第2步、豬裏脊肉清洗幹凈切成方塊狀。
第3步、在裏脊肉中加入適量生抽，少許鹽和適量生粉。
第4步、把裏脊肉和生粉抓勻，讓裏脊肉均勻的裹上粉漿，如果有點幹的話可以再加入適量水，身份少的話就適量加多壹點粉，讓每壹塊肉盡量包裹上升粉。
第5步、鍋中油燒熱，放入壹塊面糊， 可以飄起來的狀態，然後把肉倒入鍋中炸至肉透後撈出來。
第6步、鍋中油再次燒熱，這壹次要燒到冒煙，油溫狀態燒熱壹點，把之前炸好的肉再次倒入鍋復炸。
第7步、炸好的裏脊肉表面金黃撈出瀝幹油。
第8步、鍋中加油炒壹點蒜米，然後加入開水，番茄醬，白醋，白砂糖，少許鹽和生粉。
第9步、我蒸的湯汁大火熬至粘稠狀態。
第10步、把菠蘿倒入鍋中翻炒兩下。
第11步、把之前炸好的裏脊肉倒入鍋中翻拌均勻，使每塊肉均勻的包裹上醬汁即可出鍋。
小貼士：
最後的湯汁中番茄醬，白砂糖和白醋的比例是1:1:1，最後先放菠蘿去翻炒壹下，再放裏脊肉進去，這樣菠蘿能炒軟壹點口感更好。