1.海帶上的霜是什麽？
人們常以為海帶上的白色東西是發黴的，其實這是壹種誤解。海帶上的那層白色粉末叫甘露醇。海帶風幹後，甘露醇會沈澱附著在海帶表面形成霜。
2.海帶上有霜吃嗎？
能
甘露醇，海帶上的奶油，有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質溶於水，所以如果幹海帶在水中浸泡時間過長，甘露醇會大部分溶解，降低海帶的營養價值。
3.海帶怎麽選？
正常的海帶呈深褐色，經腌制或曬幹後，呈自然的深綠色或深綠色，海帶為上品，葉闊，葉暗綠色或紫色，黃色。這種海帶不僅含碘高，還含有甘露醇，即“霜降”，營養價值很高。
4.溫馨提示
幹海帶買回家後要盡快食用，不要無限期存放。因為拆開包裝的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素影響，營養成分會降低，微生物會不斷繁殖，導致腐敗變質。
5.海帶怎麽清洗？
1，除塵
剛買回家的海帶上有壹層白色的灰塵，海帶上會附著很多碎石，所以首先妳要把海帶表面的灰塵去掉。可以用刷子輕輕刷掉表面的灰塵，不要太用力，以免弄斷海帶。
2.清水侵入氣泡
去除表面的灰塵後，可以用清水浸泡海帶。如果想讓海帶變軟的更快，可以用溫水泡5個小時左右。
3.快速擦洗
海帶基本軟了就趕緊刷。用手洗可能會比較困難，因為海帶浸泡後表面會有壹層很滑的膜，可以用刷子輕輕刷壹下，洗起來方便很多。
4.浸泡在鹽水中
刷完後，將洗好的海帶放入清水中，加入適量的鹽，攪拌使鹽融化，浸泡十分鐘左右。