輔料:鹽、白酒、姜片、小蔥。
步驟:
1.先把雞洗幹凈，然後瀝幹水分；準備姜片和小蔥；
2.用半瓶白酒均勻塗抹；兩面均勻抹上4克鹽；
3.然後用刀均勻切3刀，這樣雞肉更入味，加熱後不會變形；
4.先將蔥姜切片放入碗底；然後將雞肉腌制半小時；
5.蓋上蓋子蒸1小時；看蒸好的雞湯；在桌上撒壹些蔥花。
2蒸雞有什麽營養？蒸雞是用草雞做的。雞肉品質堅實，營養配比合理。含有豐富的蛋白質、微量元素和多種營養成分，脂肪含量低，富含氨基酸和膠原蛋白，是人體必需的營養素。膠原蛋白被人體吸收後能很快被吸收利用，所以草雞做的蒸雞對人體非常滋補。是孕婦和產婦經常用來滋補身體的肉類。吃蒸雞可以增強人的體質，提高免疫力。
3蒸雞要放什麽材料？除了主料雞肉，還可以加入壹些自己喜歡吃的輔料，如竹筍、木耳等。除了改變口味，營養價值會大大提高，同時保留了雞肉的原味，吃起來口感更好。
4雞肉哪些部位不能吃1。吃蒸雞最好不要吃皮和脖子。這些部位膽固醇含量非常高。
2.雞屁股也要丟掉。雞屁股富含脂肪，含有淋巴組織，會有壹些致癌物、病毒、病菌，不建議食用。
雞脖子裏有很多腺體，吃了會看到壹些小疙瘩，對身體不好，不要吃。
4.雞皮含有高膽固醇和高脂肪，容易引發糖尿病、高血脂、高血壓等疾病。三高問題的人更不適合吃雞皮。